Para un día de frío .... una sopa calentita!
Esta sopa es muy rápida y fácil de hacer. También os mostraré cómo hacer un huevo poché.
INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 1 l. de caldo de verdura o de carne
- 50 g. de pan (mejor del día anterior)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g. de jamón
- 3 dientes de ajo
- sal
- Opcional: una ramita de romero fresco o perejil
Para el huevo poché:
- huevos
- film transparente
- aceite
- sal
- Material auxiliar: una brocha y un cuenco (o taza)
PREPARACIÓN
Cortar el pan en rebanadas y freír en un poco de aceite. Resevar el pan.
Pelar los dientes de ajo, quitar el germen y filetear.
Picar el jamón en cubitos pequeños.
Echar el aceite en una olla, calentar y dorar los ajos. Añadir el jamón y saltear unos minutos juntos.
Incorporar el caldo y la sal, cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo.
En el vaso de la batidora echar el pan frito y añadir un cazo de caldo, triturar e integrar al resto del caldo.
Remover bien y continuar cociendo a fuego lento unos minutos para que se integre bien en el caldo.
Se puede aromatizar con una ramita de romero fresco o perejil.
Mientras cuece la sopa, preparamos los huevos poché.
Pincelar un film transparente con aceite (un cuadrado de 20 x 20 cm., aproximadamente), introducir en la taza. Dentro del film poner el huevo con un poco de sal.
Luego cerrar con un alambre plastificado o con hilo bramante haciendo un paquetito.
Poner un cazo con agua y cuando empiece a hervir introducir el huevo y cocer de 3 a 4 minutos según os guste más o menos cuajada la yema. Sacar y pasar por agua fría para cortar la cocción.
Por último, servir la sopa con los huevos poché. Podéis acompañar con picatostes.
SUGERENCIAS
- Dentro del paquetito en el que hemos preparado los huevos, podemos poner diversidad de ingredientes, desde trufa, taquitos de jamón, chorizo, queso parmesano, etc, hasta diferentes especias como hierbas provenzales, sésamo, etc. Según imaginación y gustos.
- Si no tenéis un caldo preparado, podéis sustituirlo por agua con una pastilla de caldo concentrado.
- Os he dicho que podéis aromatizar la sopa con tomillo o perejil, yo no lo he hecho porque ya había aromatizado previamente el caldo de verduras, que he utilizado para hacer la sopa, con un atadillo (bouquet garni) de laurel, tomillo y perejil. Ver caldo-de-verdura.
Espero que os guste :):).
